發酵罐按操作方式分類及優缺點分析

匯森生物（wù）設備鎮（zhèn）江有限公司冠有“高新技術企業”、“市文明單（dān）位（wèi）”等榮譽稱號，擁有發酵技（jì）術以及機械設備製造發明專利68件，10年（nián）來，公（gōng）司（sī）不斷吸收各類（lèi）專業人才，開發、引進發酵行業新技術，使企（qǐ）業取得長足的發展，研發序列化、專業化的生物發（fā）酵（jiào）設（shè）備，公司已有編製在職員工40餘（yú）人，高（gāo）級技術人才24人，其中博士3人、碩（shuò）士5人（rén），公司還與江南大學成立了發酵工（gōng）程與設備聯合研究中心，並（bìng）與清華大學、中國（guó）科學（xué）院、中國農業科學院（yuàn）等科研院所、高校開展密切的合作，專業從（cóng）事各種（zhǒng）類發酵罐的設計，製造，自（zì）動控製，管路閥門的安裝等全套（tào）交鑰匙工程（chéng）。

一，發酵罐按（àn）操作方式分類及優缺點（diǎn）分析

1)分（fèn）批發酵（jiào）

培養基後，在一個培養體積中（zhōng）接種細胞和（hé）添加中途不添加也不更換培養基的方式。

優點:汙染雜菌比例小，發酵罐操（cāo）作靈活，可進行不（bú）同產品的生產。

缺點:效率低，非穩態工藝過程設（shè）計和（hé）操作（zuò）困難(培養過程中細胞生長、產物積累、以及培養基的（de）物理狀態常（cháng）常隨時間變化而變化)

2)連續（xù）發酵在培養過（guò）程中（zhōng），不斷向反應器中流加新鮮培養基，同時以相（xiàng）同（tóng）的流（liú）量從係統中取出培養液，從而維持培養係統內在細胞密度、產物濃度以及物（wù）理狀態相對平（píng）衡的培養方式。

優點:增加目的產物產量(細胞培養周期延長，導致（zhì）目的產物積累時間延長);便於對發酵罐係統（tǒng）的檢測(係統進入穩定狀態後，細胞（bāo）密度（dù）、基質、產物濃度等趨（qū）於恒定)。

缺點:裝置較複雜，容易汙染雜菌。

二，發酵罐的基本條件和要求

發酵罐的基本條件機械攪拌發酵罐是利用機械攪拌器的作用，使空氣和發酵液充分混合，促使氧（yǎng）在發酵液中溶解，以保證供給微生物生長繁殖、發酵所需的氧氣。又稱通（tōng）用式發酵罐（guàn）。發酵罐的基本要求（qiú）

1)結構嚴密，經得起蒸汽的反複滅菌，內壁光滑，耐腐蝕性能好，以（yǐ）利於滅菌徹（chè）底和減（jiǎn）小金屬離子對生物反應的影響;

2)有良好的氣一液（yè）一（yī）固接觸和混合性能（néng）與高（gāo）效的熱量、質量、動量傳遞（dì）性能;

3)在保持生物（wù）反應要求的前提下，降低發（fā）酵罐能耗;

4)有良好的熱量交換性能，以（yǐ）維持生物反應最適溫度;

5)有可行的管路比例和儀表（biǎo）控製，適用於（yú）滅菌操作和自動化控製。